Ketchup

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Quando sviti il ​​coperchio di una bottiglia di ketchup, l'odore seduttivo di pomodoro e aceto sale rapidamente nel naso. Ma attenzione: nella salsa rossa non sono solo i pomodori, ma anche un sacco di zucchero, esaltatori di sapidità e spesso anche aromi, addensanti e conservanti. Pertanto, la domanda è se il ketchup sia nocivo o salutare.

Ketchup è sano?

Il ketchup consiste solo di circa il 70% di pomodori, il che significa che il ketchup non contiene solo molti pomodori e quindi il colorante salato licopene, ma anche un alto livello di zucchero. Per questo motivo, un buon ketchup dovrebbe avere un basso contenuto di zucchero il più possibile, poiché troppo zucchero danneggia e ispessisce i denti.

A seconda della varietà, in una singola bottiglia di ketchup possono essere nascosti fino a 45 pezzi di zucchero. Bloccato da esso in 100 grammi di ketchup a circa 110 calorie - Un bel po 'per una salsa. Tuttavia, il ketchup non è l'unico problema: le maggiori preoccupazioni sono gli alimenti che vengono mangiati insieme al ketchup e hanno un sapore migliore con gli esaltatori di sapidità: patatine fritte, currywurst, hamburger e hot dog.

Pomodoro come parte del ketchup

Oltre allo zucchero e agli aromi, il ketchup contiene anche verdure sane, che secondo i regolamenti devono contenere almeno il 25% di concentrato di pomodoro. Tuttavia, questo si applica solo al ketchup di pomodoro. In altre varianti come il curry o il ketchup piccante, i produttori hanno una mano libera.

I pomodori fruttati non sono solo versatili, ma hanno anche un sapore delizioso. I pomodori hanno un elevato contenuto di acqua, il che significa poche calorie e in aggiunta molte vitamine e minerali. Chiunque mangia giornalmente prodotti a base di pomodoro fa qualcosa di buono per la propria salute.

Il responsabile è principalmente il licopene colorante rosso, che, come il più famoso beta-carotene, appartiene al gruppo dei carotenoidi; dà anche ai pomodori il colore rosso intenso. Il licopene sviluppa spiccate proprietà antiossidanti e di protezione cellulare nell'organismo umano. Il licopene rafforza il sistema immunitario, serve per aumentare la difesa del corpo e previene, per esempio, Malattie cardiovascolari o cancerose.

Il pomodoro e i pomodori in scatola a base di pomodori maturi contengono spesso molto più licopene rispetto ai pomodori freschi. Il motivo: il licopene viene rilasciato dalla cottura e può essere assorbito meglio dal corpo.

Origine e storia del ketchup

Secondo il lessico ketchup - che è chiamato recentemente ketchup - è una salsa di pomodoro piccante per condimento, con origine malese-inglese. In Cina, una salsa di soia scura e dolcificata chiamata "ketsiap" fu venduta a pesci e pollame già nel 1690. Fu portata in Europa e in America nel bagaglio dei commercianti del XVIII e XIX secolo, ma il nostro ketchup usato oggi non è più simile ,

Solo quando il pomodoro è diventato originario del Nord America, è emerso il ketchup che tutti conosciamo oggi: i pomodori, che sono raffinati con le spezie. Il ketchup si è diffuso dagli Stati Uniti all'Inghilterra in tutta Europa ed è stato disponibile in Germania dagli anni '50. La composizione della salsa rossa, che tutti i bambini e molti adulti adorano - dopo tutto, i tedeschi consumano più di tre bottiglie di salsa piccante all'anno - è soggetta a linee guida rigorose. Oggi, ci sono innumerevoli varietà di ketchup, dalle varietà speziate alle spezie dolci, tutto è disponibile.

Rimuovi le macchie di ketchup

Il ketchup si rende impopolare solo quando abbellisce vestiti o tovaglie come una brutta macchia rossa. Le macchie di ketchup sono meglio rimosse quando sono ancora fresche. Quindi semplicemente risciacquare sotto l'acqua corrente con un po 'di sapone alla gallia, strofinare con aceto, se necessario.

Le macchie di ketchup essiccate sono molto più tenaci e di solito possono essere trattate solo con glicerina o uno smacchiatore speciale.

Crea da solo una ricetta per il ketchup

I fantasmi sono diversi su ketchup: il ketchup fa parte della cucina fast food che molte persone rifiutano per motivi di salute. Così alcuni lo bandiscono completamente dalla loro cucina, mentre lui è un "must" per gli altri. La verità è - come sempre - nel mezzo. Perché i pomodori maturi e aromatici possono essere preparati con spezie raffinate per creare una piccola delicatezza. La ricetta base per il ketchup di oggi è originariamente basata su pomodori, zucchero, aceto, sale, pimento e chiodi di garofano. Spesso venivano usate anche cipolle, aglio, sedano e altre spezie. Ecco una ricetta di ketchup:

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Video: Muriel - Ketchup Official Video (Luglio 2020).

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