Dieta chetogenica: qual è la dieta Keto?

Il contenuto dell'articolo

  • Dieta chetogenica: qual è la dieta Keto?
  • Nutrizione chetogenica: benefici e rischi

Nel campo delle diete low carb, ci sono molti diversi trend e tendenze. Una di queste diete sta ricevendo crescente attenzione e importanza: la dieta keto. Alcune persone vogliono dimagrire usando la dieta chetogenica, altre sono convinte di avere un effetto generalmente positivo sulla propria salute. E in medicina si usa la dieta keto: è per ottenere effetti positivi, tra gli altri, nel diabete o in malattie neurologiche come l'Alzheimer. Ma qual è esattamente la dieta cheto e cos'altro può fare? Forniamo le risposte.

Cos'è il keto?

Una dieta chetogenica deve essere intesa come una forma di dieta in cui i carboidrati e quindi anche gli zuccheri sono quasi completamente dispensati e invece vengono abbandonati su uno cibo ad alto contenuto di grassi è impostato. Le calorie non devono essere contate.

Il concetto di dieta ricorda la dieta Atkins e altre diete a basso contenuto di carboidrati a causa dell'assunzione ridotta o completamente bloccata di carboidrati. Tuttavia, il motto della dieta chetogenica è piuttosto No Carb che Low Carb.

Lo scopo della dieta keto è di perdere chili a causa della mancanza di carboidrati e del conseguente aumento della combustione dei grassi. Ma la nutrizione chetogenica gioca anche un ruolo nella medicina - ad esempio nel trattamento dell'epilessia o delle malattie neurologiche.

Che cosa causa una dieta chetogenica nel corpo?

Attraverso la dieta ricca di grassi e basso contenuto di carboidrati, il corpo è il metabolismo energetico. Dopo tutto, l'organismo umano genera effettivamente la sua energia, in particolare dal glucosio e altri carboidrati convertiti in glucosio. Il corpo non consuma riserve di grasso fino a quando manca di carboidrati.

Se si prende nel contesto della dieta keto a lungo termine, nessun carboidrato a se stesso e viene così utilizzato l'accumulo di energia nel corpo, gli manca questo glucosio e mette il metabolismo sul cosiddetto chetosi a. Questo è, per così dire, un metabolismo della fame in cui gli acidi grassi del fegato in chetoni o corpi chetonici divide. Questi forniscono energia come sostituto del glucosio al corpo e in particolare al cervello, per il quale il glucosio è l'unica fonte di energia.

Come funziona la dieta cheto?

Esistono diverse forme di dieta chetogenica. Le istruzioni differiscono in particolare dalle diverse informazioni sul contenuto di grassi del fabbisogno energetico giornaliero.

Generalmente si può dire che durante una dieta chetogenica non più di circa il 5 percento di carboidrati potrebbe prendere Il 25-35% del cibo giornaliero dovrebbe essere proteine ​​o proteine ​​e Dal 60 al 70 percento di grasso. Forme di dieta più forti della dieta chetogenica prescrivono un contenuto di grassi fino al 90%.

Per confronto: per gli adulti, la raccomandazione è di solito di coprire circa il 50 percento del fabbisogno energetico giornaliero di carboidrati.

Dieta Keto: quanto grasso al giorno?

L'esempio seguente mostra quanto grasso deve essere consumato in una dieta chetogenica al giorno.

Con una dieta di 1.800 kilocalorie (kcal) al giorno, il 60 percento equivale a 1.080 kcal - quindi questa proporzione di energia dovrebbe essere derivata dal grasso. Un grammo di grasso ha 9 kcal. Se dividi le 1.080 kcal di grasso per 9 kcal per grammo di grasso, ottieni 120 grammi di grasso, che dovrebbero essere assunti giornalmente.

Cosa non può essere mangiato durante una dieta chetogenica?

Fondamentalmente, nella dieta chetogenica, i carboidrati sono tabù. Ma i grassi sono sul menu.

Anche su frutta deve essere omesso a causa del fruttosio (fruttosio) contenuto. Le eccezioni sono piccole porzioni di frutti di bosco come lamponi o mirtilli.

Inoltre, i seguenti alimenti e bevande dovrebbero essere evitati:

  • Prodotti a base di cereali come pane, pasta, riso e cereali
  • patate
  • Legumi come lenticchie e piselli
  • Ortaggi a radice e tubero come le carote
  • alimenti zuccherati come torte, dolci e piatti pronti
  • Additivi come colori artificiali, conservanti e dolcificanti
  • bevande zuccherate come coca e bibite
  • alcool

Keto: quali alimenti sono ammessi?

Sul elenco di cibo Keto d'altra parte:

  • pesce grasso come il salmone
  • Carne, salsiccia e pancetta
  • Prodotti lattiero-caseari (grassi) come formaggio, panna e burro
  • uova
  • Oli come l'olio d'oliva
  • Noci e semi
  • avocado
  • Verdure di superficie con carboidrati bassi come zucchine, pomodori, cetrioli e broccoli
  • Acqua e tè non zuccherati

Dieta Keto: quali grassi sono raccomandati?

Poiché si nutrono principalmente di grassi nella dieta chetogenica, è consigliabile andare qui grassi sani selezionare e sul loro qualità prestare attenzione

Ad esempio, i grassi sani sono contenuti in vergini, cocco spremuto a freddo, oliva o olio di lino. Gli avocado e le noci contengono anche grassi di alta qualità.

Ecco come si presenta una dieta con la dieta keto

Di seguito è riportato un esempio di programma di dieta per una settimana. Può essere adattato in base al gusto personale. Tuttavia, non dovrebbero essere consumati più di 30-50 grammi di carboidrati al giorno.

giornoprima colazionepranzocena
1peperoni ripieni di formaggio e uovaBraciole di maiale con fagioliniPollo al curry con latte di cocco
2Budino di chia di latte di cocco con nociPolpette con funghi, avocado, formaggio e insalataformaggio al forno
3Omelette con ad esempio funghi, pomodori, formaggioBistecca con cavolfiore, erbe e avocadoGamberi con spinaci e zucchine
4Uova con pancettaInsalata di rucola con avocado, gorgonzola e polloCavolo bianco con maiale stirato
5Yogurt greco con mirtilli e semi di linoCotoletta alla cacciatora con patate fritte al cavolo rapaInsalata di Cesare con fettine di tacchino in un cesto di parmigiano
6Uova strapazzate con gouda e pestoCrauti con carne di maiale affumicataSalmone con spinaci e gorgonzola
7Blueberry cocco polentaCosce di pollo con pomodori gratinati al formaggio fetaInsalata di tonno con sedano

Quanto dura una dieta chetogenica?

Di solito ha bisogno da cinque a sette giorni, fino a quando l'organismo non ha cambiato il suo metabolismo e si raggiunge lo stato di chetosi. In teoria, puoi alimentare il chetogenico per tutto il tempo che vuoi. Per molti, l'obiettivo e quindi la fine della dieta si ottiene quando il peso desiderato è sulla scala.

Inoltre, se si desidera eseguire la dieta keto per un periodo di tempo più lungo, si dovrebbe assolutamente mangiare il più vario possibile in modo da non assumere il rischio di pericolo per la salute di una mancanza di approvvigionamento di nutrienti.

Come si termina una dieta cheto?

Se si è nutrito chetogenicamente da molto tempo, la condizione della chetosi deve essere fermata lentamente e passo dopo passo. Si consiglia di aumentare la quantità di carboidrati di circa 5 grammi a giorni alterni fino al raggiungimento dell'età e del peso equivalente alla dose raccomandata "normale". Allo stesso tempo, l'apporto di grassi e proteine ​​deve essere regolato.

Questo "dimagrimento" della dieta ha lo scopo di rallentare lentamente il metabolismo e di evitare un effetto JoJo.

Non deve essere affamato: ricette keto

Se pensi di dover soffrire la fame durante una dieta chetogenica o se non sei nutrito con alimenti a base di carboidrati, ti sbagli. Perché il cibo ad alto contenuto di grassi è molto ben saturo e il focus della dieta è meno sul conteggio delle calorie, ma piuttosto sulla rinuncia dei carboidrati.

Esistono numerose e varie ricette per la dieta chetogenica, compresi vegetariani e vegani. Per l'inizio della giornata può uno Keto colazione Ad esempio, da una deliziosa frittata o uova strapazzate, esistono yogurt greco con frutti di bosco o pancetta di avocado. Anche per Keto-cake Ci sono varie varianti di ricette e anche per grigliare chetogeniche.

Ricetta per un pane al keto

Se il tuo pane al formaggio è sacro al mattino, non devi farne a meno durante una dieta a base di keto. Perché con questa ricetta puoi semplicemente cuocere il pane con il keto.

Ingredienti per un pane keto-hut:

  • 5 uova
  • 100 grammi di mandorle tritate
  • 50 grammi di bucce di psillio macinato
  • 50 grammi di semi di girasole
  • 50 grammi di semi di chia
  • 50 grammi di farina di semi di lino
  • 20 grammi di farina di semi di lino
  • 20 grammi di farina di cocco
  • 200 grammi di ricotta
  • 1 pacchetto di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di aceto

preparazione: Mescolare bene gli ingredienti secchi, quindi aggiungere quelli umidi. Ora forma un corpo e inserisci una fessura nel mezzo, in modo che il pane possa salire meglio nel forno più tardi.
Lasciare che il pane si gonfia per almeno due ore, quindi cuocere in forno a 180 gradi facendo circolare l'aria per circa un'ora.

Suggerimento: Per un aspetto originale e rustico puoi arrotolare il pane in fibre di patata prima di infornare. Diventa anche molto croccante. Le fibre di patate difficilmente contengono più carboidrati perché sono state private della loro forza.

Keto pillole e bevande

Per entrare più velocemente nello stato di chetosi, alcune persone assumono integratori chetogenici come Revolyn Keto Burn® o Ultra Keto Slim® e anche le bevande chetoniche.

Tuttavia, la loro efficacia non è scientificamente provata e i preparativi possono essere discutibili dal punto di vista della salute. Quindi si dovrebbe piuttosto stare lontani da tali mezzi.

Ma anche una dieta chetogenica è associata a rischi. Gli effetti collaterali che possono verificarsi con la dieta keto e quando la chetone può essere di beneficio medico possono essere trovati nella pagina seguente.

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