Olio di cocco e grasso di cocco

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L'olio di cocco (olio di cocco) è un olio vegetale particolarmente altamente riscaldabile che viene estratto dal tessuto nutritivo della noce di cocco (copra). A temperatura ambiente, l'olio di cocco ha uno stato solido di aggregazione e un colore biancastro - in questa forma viene chiamato grasso di cocco. L'olio di cocco è usato principalmente in cucina per friggere e cuocere, ma è anche usato nei cosmetici. Qui, l'olio di cocco è particolarmente popolare per la cura dei capelli.

Olio di cocco: sano o malsano?

Poiché l'olio di cocco e l'olio di cocco hanno un contenuto particolarmente elevato di acidi grassi saturi - che è circa il 90 percento - sono stati considerati malsani per anni. Perché probabilmente i molti acidi grassi saturi dovrebbero portare ad un aumento del livello di colesterolo. Oggi si presume spesso che l'olio di cocco di alta qualità aumenti solo il livello di colesterolo HDL - questo è il colesterolo "buono" che ci protegge, per esempio, dalle malattie cardiovascolari.

L'olio di cocco sta diventando sempre più popolare grazie alle sue presunte proprietà benefiche per la salute e oggi l'olio di cocco copre circa l'otto per cento del fabbisogno mondiale di olio vegetale. Oltre al suo effetto sul colesterolo, viene utilizzato anche l'olio di cocco in quanto è ben digeribile e facilmente digeribile è. Ciò è probabilmente dovuto al fatto che l'olio di cocco, a differenza, ad esempio, del burro, contiene principalmente acidi grassi a catena media.

La qualità dell'olio è particolarmente importante

Con olio di cocco e olio di cocco, è particolarmente importante prestare attenzione alla qualità del prodotto, perché molti grassi di cocco commercialmente disponibili sono induriti industrialmente. In questo processo, gli acidi grassi naturali danno origine a acidi grassi trans, che possono avere effetti dannosi sulla salute.

Sebbene gli acidi grassi trans nell'olio di cocco abbiano la stessa composizione, ma una struttura diversa rispetto agli acidi grassi naturali. Perché quando si indurisce il grasso di cocco, la curvatura degli acidi grassi naturali si perde e questi non sono più così dopo la curvatura, ma in forma diritta.

Gli acidi grassi trans puri possono essere elaborati dal nostro corpo, tuttavia, solo male. Inoltre, aumentano il colesterolo LDL "cattivo" del corpo mentre abbassano il livello di colesterolo HDL "buono". Questo può aumentare significativamente il rischio di infarto o altre malattie cardiovascolari. Allo stesso modo, il rischio di diabete e obesità deve essere significativamente aumentato mangiando cibi con acidi grassi trans.

Se si desidera beneficiare dei benefici per la salute dell'olio di cocco, si dovrebbe sicuramente su un olio di alta qualità o a grasso non indurito ripiegare su. Tali prodotti sono disponibili, ad esempio, nei negozi di alimenti naturali.

Effetto di promozione della salute dell'olio di cocco

Gli acidi grassi saturi dell'olio di cocco comprendono acido laurico, acido palmitico e acido stearico. Inoltre, l'olio di cocco contiene acidi grassi insaturi e piccole quantità di minerali come calcio, ferro, rame e potassio e vitamina E.

Soprattutto, si dice che l'acido laurico, che si trova nell'olio di cocco e nell'olio di cocco in quantità particolarmente elevate, abbia effetti salutari. Ecco come dovrebbe essere Antibatterico agire e quindi sostenere il corpo nella lotta contro batteri, lieviti, funghi e alcuni virus. Nel caso dei virus, il meccanismo dell'acido laurico è particolarmente efficace: scioglie semplicemente i componenti grassi della guaina e in tal modo inattiva il virus, almeno negli esperimenti su animali e in laboratorio.

A causa del suo effetto antimicrobico, l'olio di cocco dovrebbe anche essere in grado di aiutare con raffreddori e mal di gola. Per alleviare i sintomi, è sufficiente aggiungere un po 'di olio di cocco a un tè caldo.

Creme contenenti olio di cocco, dovrebbe anche il Promuovere il processo di guarigione delle ferite e proteggere la pelle dalle infezioni. Inoltre, l'olio di cocco viene spesso utilizzato per la trazione dell'olio.

Effetto positivo nell'Alzheimer

Se l'olio di cocco ha un effetto positivo sulla malattia di Alzheimer è ancora controverso. I sostenitori citano il caso di un americano il cui morbo di Alzheimer non è stato curato con l'assunzione giornaliera di olio di cocco, ma secondo quanto riferito è migliorato in modo significativo. Tuttavia, mancano ancora studi scientifici sull'efficacia dell'olio di cocco nella malattia di Alzheimer.

Presumibilmente, l'effetto positivo dell'olio di cocco sui numerosi acidi grassi a catena media contenuti nell'olio è dovuto. Sono convertiti in chetoni nel fegato e poi trasportati attraverso il flusso sanguigno al cervello. Lì possono essere usati come fonte di energia alternativa al glucosio. Poiché alcune zone del cervello non sono più in grado di assorbire il glucosio nell'Alzheimer, si dice che i chetoni migliorino l'apporto energetico al cervello.

Olio di cocco per perdere peso?

Per inciso, sono questi acidi grassi a catena media (MCT) che rendono l'olio di cocco a volte un mezzo per perdere peso. Perché i corpi chetonici formati durante il metabolismo di questi MCT segnalano un senso di sazietà.

Gli effetti di perdita di peso a lungo termine dell'olio di cocco non sono stati confermati negli studi. Una possibile ragione è che l'olio di cocco contiene solo circa il 14 percento di tali acidi grassi a catena media e pertanto non è paragonabile nel suo effetto sulla sazietà con i grassi puri MCT.

Come viene estratto l'olio di cocco?

Per l'estrazione dell'olio di cocco, prima di tutto la polpa del cocco - la cosiddetta copra - deve essere frantumata e asciugata. Come risultato dell'essiccazione, il contenuto di acqua della noce di cocco scende a circa il cinque percento, mentre il contenuto di grasso aumenta dal 60 al 70 percento. Dopo l'essiccazione, la polpa viene espulsa e quindi il grasso viene estratto.

Uso di olio di cocco e olio di cocco

Poiché l'olio di cocco ha molti acidi grassi saturi, è altamente riscaldabile e quindi per Cucinare, cuocere e friggere adatto - idealmente, dovrebbe essere riscaldato solo a basse temperature.

a acquistare L'olio di cocco è solitamente sotto forma di un blocco solido, perché l'olio di cocco ha uno stato solido di aggregazione a temperatura ambiente. A 22-25 gradi, tuttavia, il grasso inizia a sciogliersi e si trasforma in olio.

Una volta sciolto, l'olio di cocco può assorbire una grande quantità di fuso, garantendo in tal modo un effetto di raffreddamento. Questo effetto del grasso di cocco si avvale dell'industria dolciaria, ad esempio nella produzione di dolciumi. Oltre ai dolciumi, l'olio di cocco viene utilizzato anche per la produzione di altri dolci come il gelato e le farciture per cialde. Svolge inoltre un ruolo centrale nella produzione di margarina e come ingrediente nei piatti pronti.

Olio di cocco: ottimo per pelle e capelli

Oltre alla cucina, l'olio di cocco viene utilizzato anche nei cosmetici e viene utilizzato, tra le altre cose, in shampoo per capelli, crema solare, olio per massaggi e varie creme e saponi. L'olio di cocco ha un effetto rinfrescante e ha un effetto idratante, ma l'olio penetra a malapena nella pelle.

Si dice che l'olio di cocco abbia un effetto positivo sui capelli, in quanto fornisce umidità e capelli secchi e danneggiati. Massaggiare semplicemente in un po 'di olio di cocco sui capelli umidi e lasciare agire per almeno un'ora. In alternativa, l'olio può anche agire durante la notte. Dopo il lavoro, lavare accuratamente l'olio di cocco.

Grazie al suo effetto idratante, l'olio di cocco non viene utilizzato solo per i capelli, ma anche per la cura della pelle - soprattutto per la cura della pelle secca. Inoltre, una goccia di olio, che viene massaggiato la sera sotto gli occhi, per prevenire le occhiaie la mattina successiva. Ma attenzione: come gli altri oli, l'olio di cocco può anche causare punti neri.

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Video: Olio di Cocco e Burro di Cocco, Fatto in Casa (Ottobre 2022).

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